La invitația lui Chef Mehrzad Moghazehi am acceptat să intru în bucătăria de la Ziba Restaurant pentru o experiență culinară delicioasă. Workshopul s-a numit “Bucătăria iraniană” și țin să vă mărturisesc că vreme de 4 ore am poftit la tot ce s-a gătit.
Știu, vă gândiți că poate am pus și eu mâna pe un cuțit și am curățat 2-3 cartofi, am tăiat o ceapă și-am pus oala pe foc. Nu! Am lăsat profesioniștii să facă partea dificilă și am admirat spectacolul culinar de pe margine.
Citește și: A renunțat la o carieră în IT pentru lumânări cu mesaje obraznice. Povestea antreprenoarei Maria Petrescu
Până să intru în bucătăria lui Mehrzad credeam că știu să gătesc. De acum înainte mă abțin, cel puțin până când mai prind ceva experiență. Totuși, de-o ciorbă rădăuțeană mă descurc, iar la omleta țărănească nu dau greș. Cu puțină atenție, îmi ies niște paste delicioase, iar ostropelul de pui e piesă de rezistență.
Să revenim la bucătăria iraniană și workshopul lui Chef Mehrzad
Mehrzad este fost concurent și semifinalist în primul sezon al emisiunii MasterChef România și este omul din spatele Ziba Restaurant din Păulești. Este omul de la care poți învăța istorie, geografie, biologie, chimie… totul la foc mic, cu și despre bucătărie. Mehrzad vorbește perfect limba română și e super conectat la tot ce se întâmplă în România, dar și în țara lui, Iran. Iubește bucătăria și face adevărate demonstrații culinare la evenimente.
Citește și: Fiica unul pacient, scrisoare de mulțumire pentru Dr. Cristian Vîjîiac: “Am avut șansa să-mi sun tatăl de sărbători”
Pentru cei care nu au văzut primul sezon al emisiunii MasterChef România, vă garantez ca toată țara stătea cu sufletul la gură ca să afle verdictul pe care îl dădeau prezentatorii. Prezentatorii erau de zece ori mai duri, cu spectacol de-ți punea pofta la încercare! Nu cred că făcea livrări Tazz-ul pe-atunci, dar sigur se găsea ceva prin frigider.
Îi mulțumesc lui Chef Mehrzad pentru experiența pe care mi-a oferit-o și mă bucur că am reușit să-l surprind în acțiune. Mi-am luat ceva notițe despre bucătăria iraniană, asta ca să vă fac curioși să căutați mai multe informații despre subiect, dar mai ales să treceți la gătit.
Din culisele bucătăriei iraniene
Bucătăria iraniană conține mult orez. Mai ales orez de tip basmati. Au o întreagă poveste despre diferitele feluri în care se poate prepara orezul. Se folosește miel, vită, dar și pui. Vinetele și dovleceii sunt la ei acasă – pe ăștia îi tot folosim și noi în mâncărurile românești. Sper!
Până la Mehrzad știam denumirea lor, dar nu știam cum arată și cum miros condimente precum: șofran, cardamom și curcuma. De curcuma știam doar de la televizor și aveam senzația că e un ingredient minune. Da, chiar face minuni!
Am aflat care este motivul pentru care piperul se găsește, în comerț, în mai multe culori, dar și de ce piperul alb este mai scump.
Preparate din bucătărie iranină by Chef Mehrzad
P.S. Printre invitații lui Mehrzad la workshopul “Bucătăria iraniană” au fost prezenți și 3 dintre concurenții de la MasterChef 2024: Gabriel Șerban, Cristian Ușurelu și Petre Catană.
P.P.S. Următoarele workshopuri vor fi “Bucătăria mediteraneană”, “Preparate vegetariene”, “Bucătăria turcească” și “Sous-vide”. Info pe pagina de Facebook a Ziba Restaurant.
