Mehrzad de la Ziba Păulești a trecut prin pandemie, prin război și prin două crize economice, iar răspunsul lui a fost de fiecare dată același: “Mergem mai departe”. Pe 25 noiembrie 2026, el este gazda ediției a 6-a Wake up, Ploiești!, întâlnirea lunară a antreprenorilor din Ploiești și din împrejurimi. Am stat de vorbă cu el despre ce îl ține în Prahova, despre curajul de a începe și despre ce urmează pentru restaurante.
Ziba Restaurant & Garden by Mehrzad se află pe Aleea Lacurilor nr. 4, în Păulești, chiar lângă Ploiești. Aici are loc ediția a 6-a Wake up, Ploiești!, miercuri, 25 noiembrie 2026, de la ora 18:30. Tema serii este o întrebare simplă: de ce alegem să construim aici? Mehrzad Moghazehi trăiește în România din 1991, iar răspunsul lui vine din peste trei decenii de muncă, de crize trecute și de oameni pe care nu i-a lăsat în urmă. Nu e prima dată când ajung la Ziba: în ianuarie 2025 am intrat în bucătăria lui Chef Mehrzad, ca să învăț câte ceva despre bucătăria iraniană.
Citește și: Yard Sale Ploiești. Târgul ZINALIA & ALINA ajunge la ediția a 3-a, duminică, 15 noiembrie, la Restaurant Plaisir
Wake up, Ploiești! este o inițiativă Generația lui John. Comunitatea a crescut de la o lună la alta: 50 de participanți în august, 85 în septembrie și aproximativ 150 în octombrie, la Lacul Verde Resort. Pentru ediția din noiembrie sunt pregătite 100 de locuri, iar înscrierea se face pe wakeupploiesti.ro/editia-6. Toate detaliile despre seară le găsiți în articolul despre ediția a 6-a. Interviul video de mai sus a fost filmat chiar în sala în care ne vom întâlni.
Mehrzad de la Ziba Păulești: “Eu mă simt ploieștean”
John Cristea: Mulțumim că ai acceptat interviul și, mai ales, că ești gazda ediției a 6-a. Ce înseamnă asta pentru tine?
Mehrzad: “Mă bucur să fiu eu gazdă de data asta. Suntem parte din comunitate, chiar dacă suntem în afara Ploieștiului. Încercăm, chiar pe vremurile astea grele pentru toată lumea, să mergem înainte. Găsim soluții. Și mă bucur, chiar mă bucur că ai venit cu ideea asta, să facem la noi treaba asta. Așa cum vezi, avem spațiu suficient. Păcat că nu e vară, să putem să facem în grădină. Dar poate la alte ediții facem și în grădină.”
Serios acum și sincer: pe tine, ca antreprenor, ce te ține aici, în Ploiești, în Prahova?
Mehrzad: “Eu trăiesc în România din 1991. Din 1992 trăiesc în Ploiești, adică eu mă simt ploieștean. Acum, bine, m-am mutat în Băicoi, dar familia, prietenii… Și am zis: dacă am început, nu putem să renunțăm la orice problemă. Am trecut prin pandemie, prin război, prin criza economică, două crize economice. Mergem mai departe. Și atunci am rămas. Am preferat să fiu lângă comunitate.”
Răspunsul lui merită ascultat de oricine se gândește să plece la prima greutate. Băicoi, Ploiești, Păulești: harta lui personală a rămas, de fiecare dată, în Prahova. Mehrzad nu vorbește despre noroc, ci despre o decizie luată de mai multe ori, de fiecare dată când a fost greu. Pentru un antreprenor local, întrebarea utilă nu este doar “merită?”, ci și “cine sunt oamenii lângă care rămân?”.
Banii care rămân aici și sfatul pentru cine pornește la drum
Spuneai că ai ales comunitatea. Cum se vede asta în viața de zi cu zi a unei afaceri?
Mehrzad: “Într-adevăr, sunt greutăți, dar suntem aici împreună. Și eu, personal, încerc ca orice am nevoie, din orice domeniu, să găsesc aici, de la noi, din comunitate, ca să se învârtă banii aici. Sper că și alții au aceeași mentalitate și mergem înainte.”
Pentru Mehrzad de la Ziba Păulești, comunitatea nu este un cuvânt mare, ci o regulă de cumpărături. Ideea pare simplă, dar are efect real. Fiecare comandă dată unui furnizor din Ploiești sau din Prahova ține un ban în circuitul local. Ca direcție practică, data viitoare când ai nevoie de un serviciu pentru firma ta, caută mai întâi în directorul wakeupploiesti.ro, unde afacerile din comunitate își prezintă serviciile și datele de contact.
Pentru un antreprenor aflat la început de drum, care ne urmărește acum și zice: “Dom’le, vreau să-mi fac și eu curaj să vin la o astfel de întâlnire și să încep o afacere”, care este sfatul pe care tu îl dai?
Mehrzad: “Orice faci, trebuie să știi foarte bine detaliile despre business-ul respectiv. Să cercetezi înainte, să te informezi și să faci pași mici. Dar cel mai important este să știi ce vrei să faci. Dacă vine cineva și zice: hai să ne băgăm într-un business X, eu nu mă bag. Eu mă bag doar în business-urile pe care le știu, pe care le cunosc, la care pot să mă pregătesc. Dacă nu știu, nu mă bag.”
Sfatul lui Mehrzad se poate transforma într-un test de trei întrebări, bun înainte de orice investiție. Cunosc bine domeniul în care intru? Am făcut cercetarea și știu cifrele? Pot să încep cu un pas mic, nu cu tot ce am? Dacă răspunsul la una dintre ele este “nu”, pasul următor e informarea, nu semnătura.
HoReCa în 2027 și seara de 25 noiembrie, la Ziba
Cum simți domeniul ăsta, HoReCa, pentru 2027?
Mehrzad: “2027… nu știu. E o perioadă destul de complicată, în care nu pot să mă exprim, pentru că geopolitica lumii se schimbă. Dacă privim politic, se schimbă foarte multe lucruri după 70-80 de ani. Și atunci, clar că o să fie schimbări. Dar, ți-am zis, am trecut de războaie, de pandemie, de crize economice. Trecem și de asta. Sperăm să fie autoritățile de partea noastră, să nu ne mai bage bețe-n roate și să fie împreună cu noi. Și mergem înainte așa.”
Este un răspuns sincer, fără promisiuni. Mehrzad nu știe ce aduce 2027 și nu se preface că știe. Ce știe sigur este că a trecut deja prin ani grei și că afacerile locale au nevoie de sprijinul instituțiilor, nu de obstacole în plus.
Înainte de interviu, Mehrzad ne-a transmis și un mesaj scris pentru cei care vin la ediția a 6-a: “Ne bucurăm să fim gazdele acestui eveniment dedicat colaborării, ideilor inovatoare și oamenilor care fac lucrurile să se întâmple în Ploiești și în împrejurimi. La Ziba, susținem inițiativele locale și credem că cele mai bune parteneriate se leagă la o cafea și preparate delicioase făcute cu pasiune, în jurul unor oameni faini, într-un cadru primitor și relaxat.”
Până pe 25 noiembrie, mai sunt evenimente aici, la Ziba?
Mehrzad: “În fiecare vineri, de la 18:30, avem degustare de vinuri.”
Pentru detalii despre program, cel mai simplu este să îi urmăriți direct pe cei de la Ziba Restaurant.
Seara de 25 noiembrie păstrează formatul pe care participanții l-au apreciat la edițiile trecute. Câțiva antreprenori din comunitate își spun povestea, fiecare participant se prezintă în cel mult 30 de secunde, apoi urmează jocuri de echipă și timp pentru conversații. Dacă vii pentru prima dată, pregătește-ți un răspuns scurt la întrebarea ediției. Mehrzad de la Ziba Păulești și-a dat deja răspunsul în acest interviu. Pe 25 noiembrie, ne vedem aici, la Wake up, Ploiești! Pe pagina ediției găsiți linkuri pentru Google Maps și Waze, așa că vă recomand să plecați din Ploiești din timp, ca să prindeți începutul, la ora 18:30.
Am ales Ziba ca gazdă pentru ediția a 6-a tocmai pentru răspunsuri ca acestea. Mehrzad de la Ziba Păulești este genul de antreprenor despre care vorbim la fiecare întâlnire: unul care a avut destule motive să plece și a ales, de fiecare dată, să rămână și să construiască aici. Rămâne întrebarea serii, pentru fiecare dintre noi: tu de ce construiești aici?
